排骨米饭的做法

排骨米饭的做法

排骨米饭是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做又营养丰富。它将鲜嫩多汁的排骨与软糯的米饭完美结合，深受大人小孩的喜爱。以下是制作这道美味的具体步骤。

首先，准备好所需的食材：新鲜猪肋排500克、大米适量、生姜几片、大葱一段、料酒一勺、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖少许以及盐适量。这些材料可以依据个人口味进行调整。

接下来是处理排骨的过程。将买来的猪肋排清洗干净后斩成小块，用清水浸泡约半小时，去除血水。然后沥干水分，放入碗中加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和少许白糖腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

与此同时，淘洗大米并放入电饭煲内胆中，按照平时煮饭的比例加水。如果喜欢口感更香浓，还可以在水中滴入几滴食用油或加入一小块黄油。

接着开始烹饪排骨。热锅凉油，待油温升高后放入腌好的排骨，中小火煎至两面金黄。随后倒入适量热水（水量以没过排骨为宜），再加入蚝油和剩余的生抽调味。盖上锅盖焖煮大约20分钟左右，期间注意翻动几次，防止粘底。当汤汁逐渐收浓时即可关火。

最后一步就是将煮好的排骨连同汤汁一起倒入装有米的电饭煲中，轻轻搅拌均匀后按下“煮饭”键。等待程序结束后，打开盖子，你会发现排骨已经渗透到每一粒米饭里，香气扑鼻。根据需要可适当撒些葱花点缀增色。

这样一道简单却诱人的排骨米饭就完成了！它不仅适合家庭日常餐桌，也适合作为工作日的快捷午餐。无论是搭配蔬菜还是单独享用，都能让人食欲大开。快来试试吧！

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