清炖猪蹄的家常做法

清炖猪蹄的家常做法

清炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅富含胶原蛋白，有助于美容养颜和滋补身体，还具有暖胃驱寒的功效。以下是制作这道美味的具体步骤：

首先，准备新鲜的猪蹄两个，将其用清水冲洗干净后剁成小块。然后将猪蹄冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。

接下来，准备辅料：生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，还可以根据个人口味添加一些香料如八角、桂皮等。同时，准备好适量的红枣、枸杞和黄芪等中药材，这些能为汤品增添独特的风味与营养价值。

起锅烧热后倒入少量油，放入姜片、蒜瓣爆香，随后加入焯好的猪蹄翻炒均匀。接着往锅中倒入足够的热水（水量要一次性加足），大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中需注意撇去表面浮油，并适时检查汤汁浓度，若觉得太浓可适当添加开水调整。

大约炖煮1.5-2小时左右，当猪蹄变得软烂时，再加入红枣、枸杞以及黄芪等药材继续炖煮半小时。最后根据个人喜好调入盐、胡椒粉等调味料即可出锅。

这道清炖猪蹄色泽诱人，汤汁浓郁醇厚，肉质滑嫩而不腻，既是一道滋补佳肴，也是一份充满家庭温暖的美食记忆。无论是犒劳自己还是款待家人，都堪称完美选择！

标签：

免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！