香酥千层饼的做法

香酥千层饼的做法

香酥千层饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮金黄酥脆，内里层次分明，每一口都能感受到麦香与油香的完美融合。制作这道美味并不复杂，只需准备简单的食材和耐心操作，就能轻松完成。

首先，准备好所需材料：普通面粉500克、温水约300毫升、食用油适量以及少许盐。将面粉倒入盆中，加入少量盐增加风味，然后一边缓缓倒入温水一边搅拌成絮状。当面团开始成型时，用手揉至光滑且不粘手的状态，盖上湿布醒发20分钟。

接下来是关键步骤——制作油酥。取一个小碗，放入适量面粉（约50克），再加入少量盐调味，然后慢慢倒入热油（约70克），边倒边搅拌均匀，直至形成细腻的油酥糊备用。

面团醒好后，将其分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。在每张薄片表面均匀涂抹一层油酥，然后从一端卷起，形成圆柱形。接着将圆柱形再次盘绕成螺旋状，最后压扁成饼胚。这个过程需要保持手法轻柔，以免破坏层次感。

平底锅预热后刷一层薄油，将饼胚放入锅中，用中小火慢煎。期间需不断翻面，确保两面都呈现金黄色并散发出诱人的香味即可出锅。如果喜欢更加酥脆的效果，还可以将煎好的饼放入烤箱中稍微烘烤几分钟。

香酥千层饼不仅适合作为早餐或下午茶点心，还非常适合家庭聚餐时分享。其层层叠叠的结构象征着团圆美满，让人吃起来倍感幸福。无论是新手还是厨艺高手，都可以尝试制作这款经典美食，感受传统工艺带来的满足感！

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