老醋菠菜的家常做法
老醋菠菜是一道简单又美味的凉拌菜，酸爽开胃，非常适合夏季食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，富含铁质和维生素，是一道健康又美味的小菜。
所需食材
- 新鲜菠菜：300克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：少许
- 干辣椒：1个（可选）
- 白芝麻：适量
- 香油：几滴
- 老陈醋：3汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：少许
- 糖：半茶匙
制作步骤
1. 准备材料
将菠菜洗净，去掉根部，切成段状；大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段备用。如果喜欢更清爽的口感，可以将菠菜焯水后过凉水，这样能去除草酸并保持翠绿的颜色。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入菠菜，快速焯烫约30秒至变软即可捞出。焯好后迅速用冷水冲洗，沥干水分备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，倒入老陈醋、生抽、盐、糖，搅拌均匀。根据个人口味调整酸甜比例，再加入几滴香油增加香气。
4. 拌制菠菜
将焯好的菠菜放入大碗中，撒上蒜末、姜片以及干辣椒段。随后淋上调好的酱汁，用手轻轻拌匀，让菠菜充分吸收调料的味道。
5. 点缀与完成
最后撒上一些白芝麻作为装饰，提升菜品的颜值与风味。一道色香味俱佳的老醋菠菜就完成了！
小贴士
- 如果喜欢更加麻辣的口感，可以在拌制时加入一勺剁椒或辣椒油。
- 菠菜焯水的时间不宜过长，以免影响其营养成分和口感。
- 调味料的比例可以根据个人喜好灵活调整，比如喜欢偏甜的可以多加一点糖。
这道老醋菠菜不仅做法简单，还兼具开胃解腻的功效，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜享用。快来试试吧！
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！