炸小鸡腿,一道深受人们喜爱的小吃,以其外酥里嫩的口感和香辣可口的味道赢得了众多食客的心。这道菜不仅适合家庭聚会时制作,也是夜市小吃摊上不可或缺的一道美食。
准备材料
- 鸡腿:4只(根据人数调整)
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 生抽:2汤匙
- 料酒:2汤匙
- 蒜末:1汤匙
- 姜末:1汤匙
- 面粉:1杯
- 玉米淀粉:1/2杯
- 泡打粉:1茶匙
- 水:适量
- 油:用于油炸
制作步骤
1. 腌制鸡腿:首先将鸡腿洗净,用厨房纸吸干水分。在鸡腿上划几刀以便更好地入味。接着,在鸡腿中加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜末和姜末,均匀涂抹后放入冰箱腌制至少3小时,最好过夜,这样味道会更加浓郁。
2. 准备面糊:在一个大碗中混合面粉、玉米淀粉和泡打粉。逐渐加入水,搅拌至无颗粒的面糊状。面糊的稠度应该像酸奶一样,太稀或太稠都会影响最终的口感。
3. 裹糊油炸:从腌制好的鸡腿中取出,轻轻抖掉多余的腌料,然后逐个浸入面糊中,确保鸡腿完全被面糊包裹。热油锅至170℃左右,小心放入裹好面糊的鸡腿,炸至金黄色,大约需要6-8分钟。使用漏网捞出,放在厨房纸上吸去多余的油分。
4. 享用美味:待鸡腿稍微冷却后即可食用。可以撒上一些辣椒粉或者搭配自己喜欢的蘸酱,如甜辣酱、番茄酱等,享受这道美味佳肴。
炸小鸡腿是一道简单又美味的菜肴,通过精心腌制和恰当的烹饪技巧,即使是厨房新手也能轻松做出令人满意的美味。不论是作为家常便饭还是聚会小吃,都能让人回味无穷。
标签:
免责声明:本文由用户上传,与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考,并不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。 如有侵权请联系删除!