面包糠炸鸡排是一道深受大家喜爱的美食，外酥里嫩，香脆可口。下面是制作面包糠炸鸡排的详细步骤。
准备材料
- 鸡胸肉 2片（约300克）
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 面包糠 1杯（约100克）
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 1/2杯（约60克）
- 橄榄油或食用油 适量（用于炸制）
制作步骤
1. 处理鸡肉：首先将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。然后在鸡肉两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟让其入味。
2. 准备裹料：在一个碗中打入两个鸡蛋，打散备用；另一个碗中放入淀粉，第三个碗中放入面包糠。这样可以方便后续的裹料过程。
3. 裹料：先将腌好的鸡胸肉在淀粉中滚一圈，使其表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉；接着浸入打散的鸡蛋液中，确保鸡肉完全被蛋液包裹；最后放入面包糠碗中，用手轻轻按压使面包糠紧紧贴附于鸡肉表面。
4. 炸制：锅中倒入足够的油，油温烧至约170°C时，将裹好面包糠的鸡排放入锅中炸制。炸至金黄色即可捞出，放在厨房纸上吸去多余的油脂。
5. 切片享用：将炸好的鸡排稍微冷却后，切成适口大小的块状，搭配自己喜欢的蘸酱即可享用美味。
小贴士
- 在裹面包糠前，确保鸡肉表面的水分已经完全去除，这样可以使面包糠更好地附着在鸡肉上。
- 炸制过程中油温不宜过高，以免外皮焦黑而内部未熟。
- 可以根据个人口味调整腌料和蘸酱，如加入蒜末、辣椒粉等增加风味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的面包糠炸鸡排了。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！
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