油炸小吃做法大全

喻叶馥 网易

油炸小吃因其香脆可口,深受许多人喜爱。下面是一些常见的油炸小吃的制作方法,希望能为您的烹饪之旅增添一份乐趣。

1. 麻花

材料:中筋面粉200克,水100毫升,酵母3克,白糖30克,盐2克,油适量。

做法:

- 将面粉、白糖、盐混合均匀,加入酵母和水揉成光滑面团,发酵至两倍大。

- 将发酵好的面团擀成长条状,切成小段,两段叠在一起用筷子在中间压一下。

- 油温烧至五成热时放入麻花,炸至金黄色捞出沥油即可。

2. 春卷

材料:春卷皮若干张,猪肉末100克,胡萝卜半根,黄瓜半根,豆芽适量,盐、胡椒粉、酱油少许,油适量。

做法:

- 肉末加盐、胡椒粉调味;胡萝卜、黄瓜切丝备用。

- 锅中加油炒熟肉末,加入胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽翻炒均匀。

- 取一张春卷皮,放上炒好的馅料,包好后下油锅炸至表面金黄酥脆。

3. 排骨

材料:猪肋排500克,生姜几片,葱一根,料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉适量,油适量。

做法:

- 排骨洗净,冷水下锅焯水去血沫,捞出冲洗干净。

- 热锅冷油,放入排骨翻炒至表面微焦,加入生姜、葱段继续翻炒。

- 加入适量水,调入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉,大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠。

- 最后开大火收汁,待排骨表面略微干燥即可。

4. 油条

材料:中筋面粉500克,水280毫升,盐5克,碱水(或泡打粉)5克,油适量。

做法:

- 将面粉、盐混合,加入碱水和水揉成光滑面团,醒发半小时。

- 面团擀成长方形薄片,切成条状,每两条叠加,用筷子在中间压一下。

- 油温升至六七成热时,将面条轻轻拉长后放入油锅,炸至膨胀金黄即可。

以上就是几种常见油炸小吃的做法,希望您能尝试制作并享受美食带来的快乐!

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