茶叶虾是一道色香味俱佳的创新菜式，将茶的清香与虾的鲜美完美融合，既健康又美味。下面是一种简单的茶叶虾做法，适合家庭制作。
准备材料
- 新鲜大虾 500克
- 绿茶（建议使用龙井茶） 20克
- 生姜几片
- 大葱一段
- 盐适量
- 白糖少许
- 料酒适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备茶叶：先将绿茶用热水冲泡，泡好后捞出茶叶，保留茶水备用。茶叶可以稍微压干水分，以便后续使用。
2. 处理虾：新鲜大虾洗净去壳去肠线，留下尾部一段壳，这样烹饪时更加美观。用厨房纸吸干虾表面的水分。
3. 腌制虾仁：将处理好的虾仁放入碗中，加入少量盐、白糖和料酒，拌匀后静置片刻，让虾仁充分吸收调味料的味道。
4. 炒茶叶：锅中倒入适量食用油，油热后加入之前准备好的茶叶，用中小火慢慢翻炒至茶叶变脆，散发出浓郁的茶香，然后盛出备用。
5. 炒虾仁：在同一个锅中，加入生姜片和大葱段爆香，随后加入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至虾仁变红，卷曲成球状。
6. 混合烹调：虾仁炒至七八成熟时，倒入之前准备好的茶水，快速翻炒均匀，待汤汁收浓，最后撒上之前炒好的茶叶，翻炒均匀即可出锅。
7. 装盘享用：将炒好的茶叶虾盛入盘中，一道香气扑鼻、色泽诱人的茶叶虾就完成了。
这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，茶香与海鲜的完美结合，让人回味无穷。在享受美食的同时，也能感受到中国茶文化的魅力。
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