苜蓿芽怎么吃

傅凝峰 网易

苜蓿芽,又名草头或金花菜,是一种营养丰富、口感清新的蔬菜。它不仅含有丰富的维生素和矿物质,还具有独特的清香味道,是很多美食爱好者的心头好。下面介绍几种简单又美味的苜蓿芽食用方法。

1. 清炒苜蓿芽

材料:新鲜苜蓿芽200克,蒜末适量,盐少许。

做法:

- 苜蓿芽洗净后沥干水分。

- 烧热锅中油,放入蒜末爆香。

- 加入苜蓿芽快速翻炒,加少量水,盖上锅盖焖煮约1分钟。

- 最后加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。

2. 凉拌苜蓿芽

材料:新鲜苜蓿芽200克,蒜末、辣椒丝适量,酱油、醋、糖、香油各适量。

做法:

- 苜蓿芽洗净后焯水,迅速捞出过冷水,保持翠绿。

- 捞出后沥干水分,与蒜末、辣椒丝混合。

- 调制酱汁(酱油、醋、糖、香油按个人口味调和),淋在苜蓿芽上,拌匀即可。

3. 苜蓿芽煎蛋

材料:新鲜苜蓿芽100克,鸡蛋2个,盐、胡椒粉适量。

做法:

- 苜蓿芽洗净切碎,与打散的鸡蛋液混合,加入盐和胡椒粉调味。

- 平底锅预热后,倒入混合好的蛋液,摊成薄饼状,两面煎至金黄即可。

4. 苜蓿芽汤

材料:新鲜苜蓿芽150克,高汤或清水500毫升,盐、鸡精适量。

做法:

- 苜蓿芽洗净备用。

- 锅中加入高汤或清水,烧开后加入苜蓿芽,煮沸后转小火炖煮5分钟。

- 最后加入盐和鸡精调味,撒上葱花即可。

通过以上几种方式,你可以轻松地将苜蓿芽融入日常饮食中,享受其独特的风味和营养价值。无论是作为主食还是配菜,苜蓿芽都能带来不一样的味觉体验。

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