羊骨头是一道受欢迎的美食，尤其在寒冷的冬日里，它能带来温暖和满足感。下面是一种简单又美味的羊骨头做法——香辣羊骨。
准备材料
- 羊骨头：1公斤
- 大葱：2根
- 生姜：几片
- 蒜头：几瓣
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
- 花椒：一小把
- 八角：2颗
- 桂皮：一小段
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 老抽（可选）：少许用于上色
- 白糖：少许
- 清水：足够覆盖羊骨头
做法步骤
1. 准备羊骨头：首先将羊骨头清洗干净，然后用开水焯一下去除血水和杂质，捞出备用。
2. 炒香调料：锅中放油，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜瓣，小火慢慢炒香。
3. 炖煮羊骨头：将焯好的羊骨头放入锅中，加入足够的清水，水量要没过羊骨头。加入生抽、料酒、少量的老抽调色，再加入白糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可以适当撇去浮沫。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮至羊骨头软烂入味。
5. 出锅装盘：最后撒上切好的大葱段和香菜即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的羊骨头是成功的第一步。
- 焯水是为了去除腥味，不要省略这一步。
- 根据个人喜好调整辣椒和香料的用量，喜欢更辣一些的可以多加些干辣椒。
- 慢炖可以让羊骨头更加入味，肉质也更嫩滑。
这样一道香辣羊骨就完成了，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合与家人朋友一起分享。希望你尝试后也能享受到这份美味！
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！