凉面是一种广受欢迎的夏季美食，以其清凉爽口的特点深受人们喜爱。下面介绍几种常见的凉面做法，让你在炎炎夏日也能享受美味。
1. 西红柿鸡蛋凉面
材料：新鲜面条、西红柿2个、鸡蛋2个、葱花适量、蒜末适量、香菜适量、生抽、醋、糖、盐、香油。
做法：
- 西红柿切块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加油，先炒鸡蛋至熟后盛出；再用同一锅炒西红柿，加入少量水煮至软烂。
- 将煮好的面条过冷水，捞出沥干，加入炒好的鸡蛋和西红柿，调入生抽、醋、糖、盐、香油拌匀，撒上葱花、蒜末和香菜即可。
2. 麻酱凉面
材料：新鲜面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、糖、盐、辣椒油（可选）。
做法：
- 面条煮熟后过冷水，沥干水分。
- 调制麻酱汁：将芝麻酱与适量水、酱油、醋、糖、盐混合均匀，根据个人口味可加入辣椒油。
- 将面条与调好的麻酱汁充分拌匀，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜丝，增加口感层次。
3. 凉拌鸡丝面
材料：鸡胸肉、新鲜面条、葱、姜、蒜、香菜、生抽、醋、糖、盐、香油。
做法：
- 鸡胸肉加葱姜煮熟，撕成细丝。
- 面条煮熟过冷水后沥干。
- 将鸡丝与面条混合，加入蒜末、香菜、生抽、醋、糖、盐、香油调味，拌匀即可食用。
这些简单的凉面食谱不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一餐的家庭使用。希望你能在家中尝试制作，享受不一样的美味体验！
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