牛肉酱是一道非常受欢迎的美食，它不仅味道鲜美，而且用途广泛，可以搭配面条、米饭或是作为面包的涂抹酱。下面是一个简单的牛肉酱制作方法，让你轻松在家享受到美味。
准备材料
- 牛肉末 250克（选择带有一定肥肉比例的牛肉末，这样口感更佳）
- 洋葱 半个，切碎
- 大蒜 3瓣，切碎
- 番茄酱 2大勺
- 酱油 1大勺
- 老抽 少许（用于上色）
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 辣椒粉 适量（根据口味调整）
- 黑胡椒粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备材料：首先将洋葱和大蒜切碎备用。
2. 炒香调料：在锅中加入适量植物油，油热后加入切好的洋葱和大蒜，用中小火慢慢炒至香味四溢且洋葱变软。
3. 加入牛肉末：接着将牛肉末加入锅中，用大火快速翻炒至牛肉变色，期间可适当压散牛肉块，使其均匀受热。
4. 调味：当牛肉炒至完全变色后，加入番茄酱、酱油、老抽、盐、白糖、辣椒粉和黑胡椒粉，充分搅拌均匀，让每一块牛肉都能裹上调料。
5. 慢炖收汁：调至中小火，盖上锅盖慢炖约15-20分钟，期间注意观察水分情况，避免烧干。炖至汤汁浓稠，牛肉酱变得粘稠即可出锅。
6. 冷却装瓶：最后将做好的牛肉酱放凉后装入干净的玻璃瓶中密封保存，放置冰箱冷藏，随吃随取，保质期较长。
小贴士
- 在炒牛肉时，可以用铲子或勺子背面轻轻压碎牛肉块，这样可以使牛肉更加入味。
- 根据个人口味，还可以添加一些切碎的红椒或青椒增加风味。
- 储存时尽量使用干净无水的器具取出食用，可以有效延长保存时间。
按照上述步骤操作，你就可以做出美味的家制牛肉酱了。希望你能享受制作过程，并与家人朋友分享这份美味！
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