网红凤爪，以其独特的风味和创意的呈现方式，在网络上迅速走红。它不仅是一道美味的小吃，更是一种美食文化的体现。下面，就让我们一起学习如何制作这道让人垂涎三尺的网红凤爪吧。
准备材料
- 鸡爪 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜瓣 适量
- 辣椒 适量（根据个人口味调整）
- 花生米 适量
- 白糖 2大勺
- 生抽 3大勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 2大勺
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备鸡爪：首先将鸡爪清洗干净，去除指甲部分。然后用开水焯水，去除血沫和杂质，捞出后用冷水冲洗干净备用。
2. 腌制鸡爪：将焯好水的鸡爪放入一个大碗中，加入料酒、盐、生姜片，搅拌均匀后腌制约半小时，让鸡爪充分入味。
3. 炸制鸡爪：锅中倒入足够的油，待油温升至七成热时，下入鸡爪炸至表面金黄，捞出沥油。注意控制油温不要过高，以免外焦里生。
4. 调制酱汁：另起一锅，加入少量油，放入切好的蒜末、辣椒段炒香，再加入白糖、生抽、老抽翻炒均匀，最后加入适量清水烧开。
5. 炖煮鸡爪：将炸好的鸡爪倒入调好的酱汁中，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，期间可适当翻动鸡爪，使其更加入味。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠，鸡爪表面裹满酱汁时，撒上熟花生米，快速翻炒均匀后即可出锅，装盘时可点缀一些葱花或香菜增加色彩。
7. 完成：一道色香味俱佳的网红凤爪就完成了。这道菜色泽诱人，口感酥软，酱香浓郁，非常适合做为聚会时的小吃或下酒菜。
通过上述步骤，你就可以在家轻松制作出这道风靡一时的网红凤爪了。记得在制作过程中发挥自己的创意，比如添加不同的调料或食材来改变风味，让这道菜更加符合你的口味。希望你能享受制作过程，并与家人朋友分享这份美味！
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