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板栗去皮和壳的方法有多种，可以根据个人喜好和实际情况选择最适合的方法。
盐水浸泡法：将板栗洗净后，用刀从中间切个小口子，放入盐水中煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。这种方法相对简单，且剥出来的板栗较为完整。
微波炉加热法：将切好口的板栗放入微波炉专用容器中，加入少量水以避免板栗干燥，使用中火加热3至5分钟。加热后，用厚手套或毛巾包裹住板栗，等待一至两分钟，以便蒸汽帮助板栗外壳脱落。
蒸煮法：将板栗洗净后，用刀在表面划一个口子，放入蒸锅中蒸煮15-20分钟。蒸熟的板栗出锅后，可以直接剥去壳和皮。
热水浸泡法：将板栗洗净后放入锅中，加入足够的热水浸泡10-15分钟。时间到后，取出板栗，用刀在表面划一个口子，双手用力挤压板栗的两端，外壳和内皮就会自然脱落。
冷冻法：将板栗放入冰箱冷冻室中冷冻2小时。冷冻后，取出板栗，用刀在表面划一个口子。用手轻轻挤压板栗的两端，外壳和内皮就会自然脱落。
小妙招：使用塑料瓶盖在板栗表面打上十字花刀，然后用菜刀在瓶盖内轻轻按压一下，这样板栗壳就切开了。这种方法简单快速，且不会出现一不小心刀把板栗切断的情况。
选择适合的方法时，可以考虑个人对时间的投入、对工具的依赖程度以及对剥皮效果的期望。
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