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【怎样炸带鱼的家常做法,炸带鱼的做法大全】大家对这个很关注,下面小编林整理了怎样炸带鱼的家常做法,炸带鱼的做法大全相关内容给大家了解下!
炸带鱼A的做法大全如下:
干炸带鱼。将带鱼清洗干净,去除内脏、头部和鳞片。切上兰草花刀至鱼骨,用酱油、盐、花椒面腌制半小时。腌好后,将带鱼表面的水分擦净,切上兰草花刀至鱼骨。在带鱼上均匀裹上淀粉,然后轻轻抖掉多余的淀粉。油温6成热时下锅炸,炸至金黄色后捞出,待油温升高后复炸一遍,直至酥脆金黄。
清炸带鱼。带鱼清洗干净后,切成5厘米长的段,沥干水分。加料酒、盐、五香粉、生抽、胡椒粉腌制30分钟。带鱼两面裹上一层面粉,多余的粉在盘中磕一磕。热锅起油,六七成热的时候下入带鱼,等一面定型之后再翻面,两面炸至金黄。
复炸带鱼。带鱼清洗干净后,切成段,腌制15分钟。带鱼两面裹上一层面粉,多余的粉在盘中磕一磕。油温5成热时下锅炸,炸至表皮变色后捞出。油温7成热时复炸一遍,直至两面金黄。
孜然辣椒粉带鱼。带鱼清洗干净后,切成5厘米左右的小段。腌制一个小时后,用手轻轻挤出多余的水分,撒上少许生粉涂抹均匀。油温6成热时下锅炸,翻两次面至表面微黄,捞出控油。再复炸一遍,捞出撒上孜然粉或辣椒粉。
椒盐带鱼。带鱼清洗干净后,切成5厘米长的段,腌制15分钟。油温8成热时下锅炸半分钟至呈黄色并浮起,捞出。待油温升高后复炸至香脆,装盘撒上椒盐即可食用。
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