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清蒸虹鳟鱼的做法如下：
首先，将虹鳟鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。
在鱼背上切一刀，有助于热气流通和调味料的渗透。
在鱼身上撒上葱姜丝，淋上少许白酒。
把鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，具体时间可以根据鱼的大小进行调整。
蒸好后，将鱼取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。
重新撒上新的葱姜丝，浇上一勺热油。
最后，淋上蒸鱼豉油，可以根据个人口味添加其他调味料如生抽、蚝油等。
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