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油焖大虾的家常做法如下：
准备700克的大虾，剪掉虾枪和虾须，清洗干净后，用牙签挑出虾线，剪开虾的第二关节处，以便入味，整齐摆入盘中。
准备一块姜，切成厚片，再切成粗丝，和葱白一起放入碗中备用。
准备一个小碗，加入一勺白糖、适量的白胡椒粉、一大勺生抽和一大勺料酒，搅拌均匀备用。
锅中倒入多一些的食用油，烧热至6成热，慢慢倒入大虾，用中小火煎5分钟，煎至虾皮酥脆，加入料酒快速翻炒均匀。
加入葱姜丝翻炒两下，倒入调好的料汁，翻拌均匀后，开小火焖5分钟，使大虾均匀入味。
焖的时候不要加锅盖，因为里面加了糖比较容易粘锅，最后大火收汁，油焖大虾即可出锅装盘。
以上步骤完成后，一道美味的油焖大虾就完成了。
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