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1、 皮蛋瘦肉粥是广东很常见的一种粥，以皮蛋和咸瘦肉切成小块作为配料。与鸭蛋相比，皮蛋含有更多的矿物质，但脂肪和总热量略有下降。能刺激消化器官，增进食欲，促进营养物质的消化吸收，中和胃酸，降温降压。
2、 前一天把米洗干净泡好。
3、 煮饭的时候把米放在锅里煮到和水混在一起，米和水混在一起的程度才算好。
4、 然后将蔬菜洗净切碎；将皮蛋煮熟，切的时候不易碎，切成小方块；将瘦肉切成肉丁或肉末。
5、 锅里放一点植物油，然后放葱，姜，瘦肉。
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