导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。大炒肉的做法，榆次大炒肉的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、大煎的做法在南方称为...
大家好,小问来为大家解答以上问题。大炒肉的做法，榆次大炒肉的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 大煎的做法在南方称为“烧”，山西晋中以大煎的方式烹制猪肉(肥瘦)片，具有肉质鲜美、保存期长的特点。
2、 猪肉带皮切片，葱、姜、蒜切碎备用。
3、 锅内热适量热油(略多于炒菜量)，倒入肉片翻炒至肉片金黄。
4、 加入葱、姜、蒜翻炒至肉中大量油脂沉淀。倒入酱油，搅拌均匀。
5、 加入半锅清水中，大火烧开后转小火，放入2个辣椒和2个八角，倒入2-3汤匙醋，加盖焖1小时左右。
6、 加入适量的盐，十三分钟后出锅。
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