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大家好,小问来为大家解答以上问题。正宗顺德大盆菜的做法，正宗顺德大盆菜的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 顺德美食历史悠久。俗话说“吃在广东，做在凤城”，顺德的大锅菜也被广泛誉为一大特色菜。现在让我们来学习如何使这道锅菜变得正宗。
2、 煮锅的前一天，要熬一锅老鸡汤，炖到汤比碗还浓，用蚝油或柱酱调味，生粉勾芡到浓稠。
3、 鲍鱼最好洗净浸泡48小时，浸泡后立即蒸熟(放入冰箱不会很饱)，鲍鱼放入冷水中蒸两小时左右；如果用的是新鲜鲍鱼，去壳，鲍鱼肚清洗干净，肉刷干净，下锅蒸30分钟左右。
4、 在温热的油锅里，小火煸炒姜片和蒜片，肉片煸炒至变色，再放入鲍鱼。
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