导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。徽菜十大代表菜，闽菜十大代表菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、徽菜，作为八大菜系之...
大家好,小问来为大家解答以上问题。徽菜十大代表菜，闽菜十大代表菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 徽菜，作为八大菜系之一，是具有风味特色的地方菜系，又称‘徽帮’、‘徽菜’；徽菜的代表菜有哪些？
2、 徽州臭鳜鱼，臭鳜鱼，是徽州著名的传统菜肴，徽菜的代表之一，在徽州土话里是臭的意思。这种“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质细嫩，醇厚爽口，保持了鳜鱼的原味，俗称臭鳜鱼。方法独特，食物清香。
3、 制作工艺有讲究，就是将新鲜的桂鱼放在常温25左右的淡盐水中腌制，最好放在木桶中腌制，这样鱼身会散发出一股臭味。然后放油锅里炸，放入猪肉片和竹笋，小火红烧至汤汁浓缩。
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