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1、 芋头的制作方法多种多样。下面是红烧的做法。
2、 清理芋头。锅中放水，开大火，水开后将芋头放入锅中煮20分钟左右。
3、 将煮熟的芋头去皮，从中间对半切开备用。
4、 姜、蒜、辣椒切碎，葱切成小块备用。
5、 炒锅放油，油七成热后放入白糖，将白糖炒至焦黄，再放入芋头，使芋头均匀裹上糖。
6、 加入葱、姜、蒜、花椒、十三香、八角粉、盐，一起翻炒，炒至香。
7、 锅中加水，将芋头用水淹没，水开后转中火炖。
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