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1、 鲤鱼呈纺锤形，嘴在头的前端，旁边有两对胡须。它的体色为青黄色，尾鳍下叶红色，背鳍和臀鳍有硬刺，最后一根刺的后缘呈锯齿状。鲤鱼栖息于水域底层，杂食性，生长迅速，当年可长到250克以上。
2、 能适应各种恶劣的环境条件。鲤鱼种类繁多，有红鲤、皮鲤、荷包鲤、群鲤、不带鲤片的塘鲤，尤其是黄河鲤鱼，肉质细嫩丰满，是四大名鱼之一。鲤鱼吃东西的方式很多。
3、 有红烧、清蒸、清炖、炸鱼丸、滑鱼片、滑鱼片等等。
4、 将买来的鲤鱼去除内脏、鳃、鱼线，血粉洗净，用刀在鱼肚子上斜切几刀，入味。放一点盐，倒入一点材料。
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