大家好,小问来为大家解答以上问题。面包配方金典老式面包的做法，传统老式面包的做法和配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 老式面包的做法，这种面包添加不多，却能有如此浓郁的香味和绵软的组织。揉面的时候像个好宝宝，细腻光滑，但是模具太弱。我没有方形模具。我直接用了昌帝的烤盘标准。
2、 结果我的包只胖不高。
3、 将起始原料混合均匀。酵母头：金象面包粉105g，低筋面粉45g，细糖12g，速溶酵母3g，水120g。
4、 让温暖的地方膨胀再回落，内部是蜂窝。
5、 将发酵好的发酵剂与主面团中除黄油外的所有原料混合，一起揉搓至面筋铺开表面光滑。
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