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大家好,小问来为大家解答以上问题。重庆酸辣粉的做法-酸辣粉配方，酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 “酸辣粉”是重庆和四川城乡之间广为流传的著名传统小吃。因其价廉物美，长期以来深受人们喜爱。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”！号称“天下第一粉”。
2、 酸辣粉配方调味品：川椒、花椒、八角、桂皮、冷姜、香叶、草果、肉扣、白糖、酱油、豆瓣酱、姜、葱、醋；
3、 食材：嫩鸡腿、乳鸽(两个，视汤量而定)、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛牛肉、水牛肚；
4、 制作：
5、 红薯粉丝用温水浸泡30分钟；
6、 炒锅倒入少量油，烧热，然后放入姜蒜末和油。
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