咸鱼茄子煲的做法

大家好,小问来为大家解答以上问题。咸鱼茄子煲的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 今天就来介绍一下咸鱼茄子煲的做法，大家看看吧！

2、 茄子切割刀，也可以切成长条。

3、 在水中加入少许盐浸泡10分钟，这样只需要一点油就可以把茄子炒软，去掉涩味，保持茄子的颜色不被氧化。

4、 这是向梅鲭鱼。拿两条酸菜鱼。我洗了没泡因为这里买的咸鱼比较软。

5、 姜蒜葱切丁，香菇切丁，咸鱼切丁。

6、 取出茄子，沥干水分，撒上干淀粉，这样炸的时候茄子不会吸太多油，最后成品也不会油腻。

7、 锅里放油，加热到160度，就是油线了。把茄子放下，煎至变软。

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