导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。烧鸡公的正宗做法图解，烧鸡公的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、烧鸡...
大家好,小问来为大家解答以上问题。烧鸡公的正宗做法图解，烧鸡公的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 烧鸡是四川特别有名的一道菜。主料是大公鸡和蜂蜜配豆瓣酱。辅料包括干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝。芝麻油和蒸酱。具有温中益气、填精益髓、补虚益智的功效。
2、 将公鸡宰杀，洗净，切块，清水去血，沥干，用盐、料酒、酱油腌制。
3、 将干净的锅用红油加热，放入姜片煸炒，将鸡肉煸炒至鸡肉表面水分干，放入干辣椒、花椒和调料煸炒，加入鲜汤调味小火煨20分钟(高压锅3分钟，2分钟)，再将青椒煸炒3分钟左右。
4、 加入小葱、芹菜节、蒜汁，出锅。
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