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1、 将笋干浸泡2小时，然后彻底洗净。“冯”把笋干提前一个晚上泡好，换了水洗干净。
2、 将笋干切成小块。将"凤"笋干切成小块，放入冷水锅中焯一下，捞出备用。这一步是去除笋干的涩味，使其进一步吸水和拉伸。
3、 撇去血沫和多余的油脂。新手小贴士：第一次烧开后关火，撇干净，再开大火烧开，再撇一遍，就很干净了。
4、 排骨煮好后，处理葱、姜、蒜。将大蒜切成两半。将洋葱切成片。切大块姜，但要多。
5、 节俭锅少油，炒香葱。
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