导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。福鼎肉片的做法，福鼎肉片的做法及配方视频教程这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、福建古...
大家好,小问来为大家解答以上问题。福鼎肉片的做法，福鼎肉片的做法及配方视频教程这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 福建古代早餐小吃福鼎猪肉片的制作方法
2、 300g瘦肉猪后腿去除筋膜，切成小块。猪后腿肉一定要先剥皮再绞，否则不仅损坏机器，还会影响肉酱里筋膜的口感。
3、 粗粒红薯粉要用擀面杖磨成粉。建议将红薯粉尽量磨细，帮助其与肉末混合。如果没有红薯粉，可以用木薯粉代替。
4、 猪后腿肉放入搅拌机，用冰水打。在打肉的过程中，搅拌机会摩擦发热，而肉末温度过高，会使蛋白质，导致肉末口感粗糙，失去弹性。
5、 打成精细的肉末
6、 将肉末打成2小块。
以上就是【福鼎肉片的做法，福鼎肉片的做法及配方视频教程】相关内容。
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