导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。松鼠桂鱼属于什么菜系，松鼠桂鱼属于什么菜系的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、问：糖...
大家好,小问来为大家解答以上问题。松鼠桂鱼属于什么菜系，松鼠桂鱼属于什么菜系的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 问：糖醋桂鱼的代表是哪种菜系？
2、 糖醋鳜鱼的历史渊源
3、 清代《调鼎集》年有关于松鼠鱼的记载：取时令鱼，去骨肚，拖蛋黄，煎黄，做松鼠鱼式。用油和酱油烧。时令鱼应该是时令花鱼，也就是鳜鱼。这一记载间接证明了苏州乾隆年间松鼠鲤的传说是可能的。
4、 因为《调鼎集》很多菜都是清乾隆嘉庆的。其次，可以说明今天的糖醋桂鱼是在松鼠鱼的基础上发展起来的。不同的是，古代的松鼠鱼挂的是蛋黄糊，而今天的松鼠鱼是干淀粉。
5、 在古代，松鼠鱼是油炸后用油和酱油烹制的，而在今天，它是油炸后直接烹制的。
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