大家好,小问来为大家解答以上问题。腊鸡的做法，手撕腊鸡的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 腊肉选自家禽、猪、牛、羊等家畜，宰杀后用盐大料腌制。烘干或风干，当体内水分蒸发后，盐味和香料味就渗透进去了。由内而外散发出蜡制品特有的风味，是湿热地区特有的饮食风味。
2、 市场买了一只干净的鸡(白条鸡)，鸡翅的尖端从外到内从鸡翅的第一个关节处切掉，鸡爪就不用了。洗净后悬挂2小时以上沥干水分备用。
3、 在干净的炒锅里，坐在小火上，把锅里的辣椒和香叶翻炒，直到香叶变黄，辣椒噼啪作响。倒入盐继续翻炒。当盐变黄时，最好停火。
4、 将沥干水分的鸡肉放入塑料或
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