烩鸭丁油皮(关于烩鸭丁油皮的简介)

滕梦宝

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1、 (1) 先用温水把油皮泡软,切成象眼片。

2、 (2) 将鸭子洗净,放入锅内,煮到9成烂,捞出后剔骨,切成骰子丁。

3、 (3) 炒勺上旺火,放入鸡汤、毛姜水、味精、盐,同时把油皮片和鸭丁也放入汤内,汤烧开后把浮沫撇去,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油便成。

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