家庭水蒸面包的做法

家庭水蒸面包的做法

家庭水蒸面包是一种简单易学的健康美食，它无需烤箱，只需利用家中的蒸锅即可完成。这种面包松软香甜，既保留了传统面包的风味，又更加健康低脂，非常适合家庭制作。

首先准备所需材料：高筋面粉250克、牛奶150毫升、鸡蛋1个、细砂糖30克、酵母3克、黄油或植物油20克。这些原料可以根据个人口味调整比例，比如增加糖量让面包更甜，或者加入葡萄干、坚果等增添口感。

接下来是具体步骤：

1. 将牛奶加热至温热状态（约40℃），倒入碗中，撒入酵母搅拌均匀，静置5分钟使酵母充分激活。

2. 在另一个大碗中混合高筋面粉和细砂糖，然后打入一个鸡蛋，再将激活好的酵母液倒入，开始揉面。

3. 面团初步成形后，加入融化的黄油或植物油继续揉搓，直到面团光滑且不粘手。如果觉得太湿可以适量加一些面粉，但不要过多以免影响发酵效果。

4. 把揉好的面团放入涂了少许油的大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。

5. 发酵完成后，将面团排气并分割成小块，根据喜好塑造成圆形或其他形状，再次醒发15-20分钟。

6. 最后一步就是蒸制了！将醒发好的面团放入已经铺好烘焙纸的蒸锅内，冷水下锅，大火蒸15分钟左右即可。关火后稍等几分钟再揭开锅盖，防止面包塌陷。

水蒸面包的特点在于它的柔软细腻，由于没有经过高温烘烤，因此内部组织更加湿润，吃起来别有一番风味。此外，整个过程绿色环保，操作简便，适合全家人一起动手尝试。无论是早餐搭配牛奶，还是下午茶时光的小点心，这款水蒸面包都能带来满满的幸福感！

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