竹荪炖鸡汤的做法

竹荪炖鸡汤的做法

竹荪炖鸡汤是一道色香味俱佳的传统滋补菜肴，不仅口感鲜美，还具有极高的营养价值。这道汤品以竹荪和鸡肉为主料，辅以枸杞、红枣等配料，既适合日常进补，也能作为节日宴席上的佳肴。

制作竹荪炖鸡汤的步骤并不复杂，但需要耐心与细致。首先准备好所需食材：新鲜的竹荪约100克、土鸡半只（约500克）、枸杞10颗、红枣5颗、姜片几片以及适量盐。此外，还需要一些清水来熬制高汤。

接下来是具体的烹饪过程。第一步，将土鸡清洗干净后切成块状，用沸水焯一下去除血沫，捞出沥干备用；第二步，竹荪需提前浸泡在温水中约30分钟，待其充分吸水膨胀后剪去根部，切成段备用；第三步，在砂锅中加入足量的冷水，放入鸡块、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟左右；第四步，当鸡肉快熟时，加入处理好的竹荪、枸杞和红枣，继续炖煮15分钟；最后一步，根据个人口味加入适量盐调味即可。

这道汤的特点在于汤汁清澈透亮，竹荪吸收了鸡肉的精华，散发出独特的清香，而枸杞和红枣则为汤增添了甜润的风味。竹荪富含膳食纤维和多种氨基酸，有助于促进消化、增强免疫力；鸡肉则提供了丰富的蛋白质，二者搭配堪称完美。

总之，竹荪炖鸡汤不仅美味可口，还兼具养生功效，特别适合秋冬季节食用。按照上述方法亲手尝试一番，相信您一定能做出一道令人满意的佳肴！

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