凉拌豆干的做法

凉拌豆干的做法

凉拌豆干是一道简单又美味的家常小菜，不仅口感丰富，还富含蛋白质，是夏日餐桌上的绝佳选择。它酸甜适口、清爽开胃，适合搭配米饭或作为下酒菜享用。

制作凉拌豆干所需的食材非常简单，主要包括豆干（也叫豆腐干）、青红椒、香葱、大蒜等。此外，还需要一些调味料如生抽、醋、糖、盐和香油来提升风味。

首先，将豆干切成薄片或者小方块，方便入味。接着，将切好的豆干放入沸水中焯烫1-2分钟，这样可以去除豆腥味并使豆干更加筋道有弹性。焯好后捞出沥干水分备用。

然后准备配料。将青红椒洗净去籽后切丝，香葱切段，大蒜剁成蒜末。这些配料不仅能为菜品增添色彩，还能带来丰富的层次感。

接下来调制酱汁。在一个碗中加入适量的生抽、醋、糖和少许盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。根据个人口味调整酸甜比例，喜欢重口味的朋友可以多加一点辣椒油或者花椒粉增加刺激感。

最后一步就是混合所有材料了。将焯好的豆干与青红椒丝、香葱段一起放入大碗中，倒入事先调好的酱汁，再撒上蒜末，淋上几滴香油提香。用筷子轻轻翻拌均匀，确保每一片豆干都裹满酱汁。

经过以上步骤，一道色香味俱全的凉拌豆干就完成了！这道菜冷热皆宜，既可以现做现吃，也可以提前准备好放在冰箱冷藏后再食用，非常适合忙碌的工作日或是家庭聚会时端上桌。

总之，凉拌豆干以其简便的操作、清新的味道深受人们喜爱。无论是作为日常饮食还是宴请宾客，它都能成为一道令人满意的佳肴。快动手试试吧，让家人朋友一起享受这份美味！

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