家常煎豆腐的做法
煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合日常餐桌。它不仅味道鲜美，还能搭配各种食材，营养丰富。以下是制作煎豆腐的详细步骤。
首先，准备好所需材料：一块嫩豆腐（约400克）、鸡蛋一个、淀粉适量、盐少许、酱油一勺以及葱花和姜末少许。此外，还可以根据个人口味准备一些青椒、红椒或肉末等配料，增加风味层次。
制作过程如下：将豆腐切成厚片，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分，这样可以避免煎制时溅油。接着，在碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，再撒入少量淀粉，调成糊状备用。然后，将切好的豆腐片依次裹上蛋液和淀粉糊，确保每块豆腐都均匀覆盖。
起锅烧热后倒入适量食用油，待油温升至五成热时，放入豆腐片，小火慢煎。煎至一面金黄后翻面继续煎另一侧，直至两面呈现金黄色即可捞出沥油。此时，可根据喜好加入其他配料一起翻炒，比如提前炒香的肉末或者切好的蔬菜丁，最后淋上少许酱油调味。
最后，将煎好的豆腐摆盘，并撒上葱花和姜末点缀，一道色香味俱佳的家常煎豆腐就完成了。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，既可作为主菜搭配米饭食用，也可单独享用，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松烹饪的家庭聚餐。
总之，煎豆腐以其简便的操作和丰富的口感深受人们喜爱。只要掌握好火候和调味技巧，即便是厨房新手也能轻松做出一道令人满意的佳肴。
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