芝麻烧饼的做法

芝麻烧饼的做法

芝麻烧饼是一道经典的中式面点，外酥内软，香气扑鼻，深受人们喜爱。制作芝麻烧饼并不复杂，只需准备好食材和工具，按照步骤操作即可完成。

首先，准备所需的原材料：普通面粉500克、温水250毫升、酵母5克、盐适量、食用油少许以及白芝麻适量。将酵母用少量温水溶解后静置5分钟，激活酵母活性。接着，在一个大碗中倒入面粉，加入酵母水，再慢慢加入剩余的温水，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

发酵完成后，将面团取出放在案板上，撒些干粉防止粘连，然后反复揉搓排气，使面团恢复细腻质地。接下来，将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成长方形薄片，刷上一层薄薄的食用油，并均匀撒上少许盐调味。然后将面片卷起，再盘成螺旋状，最后压扁成饼胚。在饼胚表面刷一层清水，粘满白芝麻，轻轻按压使其牢固附着。

预热烤箱至200℃，将做好的烧饼放入烤盘，送入烤箱中层烘烤15分钟左右。期间可以观察烧饼颜色变化，待其表面呈现金黄色时即可出炉。如果家中没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但需注意火候控制，避免焦糊。

刚出锅的芝麻烧饼散发出诱人的香味，咬一口外皮酥脆，内里柔软，芝麻的浓郁香气与面香完美融合，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一种极佳的选择。掌握好每一步骤，就能轻松做出美味可口的芝麻烧饼！

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