番茄炒牛肉的做法

番茄炒牛肉的做法

番茄炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，酸甜适口，肉质鲜嫩，深受大众喜爱。这道菜不仅美味可口，还富含多种营养成分，适合全家人享用。以下是详细的制作步骤。

首先准备食材：新鲜牛肉200克、番茄2个、生姜几片、蒜末适量、葱花少许；调味料包括生抽、老抽、盐、白糖和料酒。牛肉切薄片或小块，用少量生抽、料酒和淀粉腌制15分钟，使其更加入味且口感更嫩滑。番茄洗净后切成小块备用。

接着开始烹饪。锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。此时锅内留底油，加入姜片和蒜末爆香，再放入切好的番茄块，翻炒均匀。待番茄软烂出汁时，加入适量的清水，调入少许盐、糖以及一点点老抽提色。

当汤汁沸腾后，将之前炒过的牛肉重新倒回锅中，与番茄充分混合，继续翻炒几分钟，直至牛肉完全熟透。最后撒上葱花点缀，即可关火装盘。一道香气扑鼻的番茄炒牛肉就完成了。

这道菜的关键在于掌握火候，牛肉不宜久煮以免失去弹性，而番茄则需要炖煮至汤汁浓郁。此外，糖和醋的比例可以根据个人口味调整，让整道菜的味道更加丰富。无论是搭配米饭还是面条，都堪称完美组合。忙碌一天回到家，来一盘热腾腾的番茄炒牛肉，既简单又满足！

标签：

免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！