驴打滚，又称为豆面糕，是北京传统小吃之一，因其制作时滚上了一层熟黄豆粉而得名。这道甜点外皮软糯，内馅香甜，深受人们喜爱。下面是驴打滚的基本做法。
准备材料
- 糯米粉：200克
- 温水：适量（约240毫升）
- 红豆沙或黑芝麻酱：适量（根据个人口味选择）
- 豆粉（黄豆炒熟后磨成的粉）：适量
制作步骤
1. 准备糯米团：将糯米粉放入盆中，缓缓加入温水，边加边搅拌，直至面团可以成形但不粘手。和好的面团需要静置15分钟，让其充分吸收水分。
2. 蒸制糯米团：将面团分成若干小剂子，每个大约30克左右。将小剂子压扁，包入适量的红豆沙或黑芝麻酱，收口捏紧，搓圆。将包好的小球放入铺了湿布的蒸锅中，大火蒸15分钟左右至熟透。
3. 裹豆粉：蒸好的糯米团趁热取出，放入事先准备好的豆粉中滚动，使表面均匀地裹上一层豆粉。如果觉得豆粉不够粘，可以在表面喷一点水再裹。
4. 冷却与享用：待驴打滚稍微冷却后即可食用。最好在室温下放置一段时间，这样口感更佳。
小贴士
- 和面时水不要一次性加太多，以免面团过软。
- 蒸制过程中，确保蒸锅中有足够的水，并保持大火，以保证糯米团熟透。
- 包馅时尽量做到馅料均匀分布，这样吃起来味道更佳。
- 豆粉可以提前准备好，炒过的黄豆磨成粉后更加香脆。
按照上述步骤，你就可以在家轻松做出美味的驴打滚了。这不仅是一道简单易学的小吃，也是与家人朋友分享美好时光的好选择。
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！