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鱼香茄子煲A的做法主要包括以下步骤：
准备茄子。选择两个茄子，去头去尾，切成约一厘米厚的长条。用盐水浸泡茄子条，以减少吸油并防止变黑。
准备肉馅。准备猪肉馅，稍微带一点肥肉。同时准备葱花、姜末、蒜末。如果不喜欢辣，可以准备两个小米辣。
调料准备。在碗中加入少许生抽A、香醋A或米醋、蚝油A、盐、白糖A（稍微多一点）、少量老抽和一勺清水，混合均匀。
煎茄子。锅烧热后加入少许油，放入茄条煎至四面微微发黄。煎的过程中可加入少许盐提味。
炒肉末。另起锅，加入少许油，热锅凉油后放入肉末炒至变色。如果使用五花肉，可炒出部分油脂。
炒制配料。加入葱姜蒜末炒出香味，然后加入料酒去腥。接着加入一勺豆瓣酱A或黄豆酱A（不吃辣可选黄豆酱）。
炒制茄子。将煎好的茄子和配料简单翻炒，然后加入调好的料汁。
烹饪完成。将炒好的茄子放入煲中，撒上葱花即可。
这个做法结合了煎和炒的技巧，使得茄子既不油腻又入味。根据个人口味，可以适当调整糖和醋的比例，以及是否添加辣椒。
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