导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。剁椒鱼头的正宗做法，剁椒鱼头的正宗做法是蒸还是炖这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、剁...
大家好,小问来为大家解答以上问题。剁椒鱼头的正宗做法，剁椒鱼头的正宗做法是蒸还是炖这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 剁椒鱼头属于湘菜，是湘潭名菜。它融合了鱼头的“鲜味”和剁椒的“辣味”，风味独特。烧红的剁椒，盖着白嫩的鱼头肉，冒着热腾腾的清香。
2、 准备鱼头，撕掉鱼头内部的黑膜，用水仔细冲洗内腔。
3、 用刀把鱼肚切到嘴边，再用刀切开，这样鱼头就能放平，展开成一条直线。
4、 将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌制半小时左右，去除鱼腥味。
5、 将姜片和洋葱丝铺在盘子底部。
6、 将腌制好的鱼头平铺在盘子上。
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