导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。四川腌菜的腌制方法，四川腌菜的腌制方法视频这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、作为一个...
大家好,小问来为大家解答以上问题。四川腌菜的腌制方法，四川腌菜的腌制方法视频这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 作为一个二十多年的四川人，我是吃着四川酸菜长大的，还特意问了我妈酸菜的腌制方法。今天，边肖将介绍四川酸菜是如何腌制的。四川四大腌菜是榨菜、冬菜、芽菜、腌大头菜。
2、 其中榨菜作为世界三大泡菜之一，名声最大，值得学习腌制。
3、 首先介绍一下榨菜的做法：
4、 去皮去根，腌制头部。头腌制的比例是每公斤蔬菜40克盐。混合均匀后放入器具排气，每天带压排气。熟化时间72小时，去除苦水。
5、 转动圆筒。就是调整菜的位置，把底部捞到上面再翻过来。
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