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大家好,小问来为大家解答以上问题。四川麻婆豆腐，四川麻婆豆腐的正宗做法视频这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 麻婆豆腐是四川汉族传统名菜之一，属于川菜。主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒和胡椒。麻源于椒，辣源于椒。这道菜突出了川菜的“辣”的特点。
2、 麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法。南方的做法大多放一些肉末，北方的做法就是简单的放辣椒和花椒。
3、 豆腐切成2厘米见方的小块，放入加了少许盐的开水中浸泡去除豆腥味，捞出放入清水中浸泡。
4、 豆豉和豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末。
5、 炒锅烧热，放油，放入牛肉馅翻炒至牛肉馅呈金黄色，放入豆角。
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