导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。山西刀削面的做法，山西刀削面的做法和调汤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、山西刀削面...
大家好,小问来为大家解答以上问题。山西刀削面的做法，山西刀削面的做法和调汤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 山西刀削面是山西人日常喜爱的面食，因其风味独特而享誉海内外。刀削面因全部用刀削而得名。用刀切开的叶子中间厚，边缘薄。锋利的边缘，形状像柳叶；入口软而不粘，越嚼越香，深受面食爱好者的喜爱。
2、 取300g高筋面粉倒入盆中。多次少量倒入冷水，用手揉搓面团，使面团变成略干的絮状。刀削面要再硬一点。最后将面絮揉成面团，盖上盖子半小时。刀削面对和面有严格的技术要求，水和面比例准确。
3、 一般是一斤面三两水。
4、 把两个鸡蛋打在碗里，放在油锅里煎一下，放出来。
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