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1、 广式烧鹅，粤菜，是广州的传统烤肉。
2、 准备一只新鲜的鹅，清理干净。
3、 将准备好的姜末、大蒜、葱花、盐、糖、酱油、料酒、玫瑰酒、鸡精、五香粉和肉骨汤搅拌均匀制成酱料，将鹅腌制30分钟；
4、 将姜末、大蒜、葱花等材料塞入鹅的腹部，将酱汁从肛门口灌入鹅的腹腔内，然后用针线将开口缝合，防止香味外泄；
5、 用蜂蜜和白醋混合的脆皮水均匀地涂在鹅皮上。
6、 脆皮水：清水250克，浙江红醋50克，麦芽糖2汤匙，混合在一起。
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