老面包子发面技巧(老面包子发面技巧全程)

阮希福

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1、 最近几天,全国各地做馒头的人不少。

2、 首先我得要一个拳头大小的老面条。面团收回后,加入少许水和面粉,做成如图所示的湿面团。因为天气的原因。这种面团在室温下可以保存五天左右。

3、 面团熟了,加水和面粉(此处约30斤)做成略硬的面团,如图。看盆的大小,面团也就这么多吧?后面发酵的时候,面团会拉的更多。

4、 然后在农村,没有其他取暖措施,就放在床上。盖两床,准备发酵。面团一发酵,就不能开始做包子了。仍然

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