在家自制小面包(在家自制小面包的做法)

桑建璧

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1、 脆皮迷你包子。

2、 第一步:将320g高面粉,4g酵母,3g盐,90g鸡蛋,55g糖,130g酸奶放入面包机中,搅拌20分钟,然后加入黄油搅拌20分钟,放入容器中,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3、 第二步:将15g低筋面粉、10g糖、10g白芝麻和少量玉米油混合均匀备用。

4、 第三步:将蜂蜜和水以1: 1的比例混合。

5、 第四步:将发酵好的面团压平,排气揉搓,平均分成20份。搓圆后盖上保鲜膜静置15分钟。

6、 第五步:用小辊将面团摊平。

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