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1、 色泽鲜艳，口感酥脆，能增强人体对营养物质的代谢功能，是营养价值很高的豆类蔬菜之一。
2、 豌豆洗净后，切成3厘米的小段。
3、 胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的菱形块；香菇洗净，控干水分，切成2厘米左右的小块；大蒜去皮，掰成蒜瓣，切成蒜末。
4、 锅中加水，煮至沸腾，放入豌豆，焯至变色，取出，控干水分。
5、 香菇用开水焯2分钟，捞出控干水分。
6、 将油倒入另一个锅中，加热至七成热，加入大蒜。
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