导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。怎么做好辣椒炒肉，怎么做好辣椒炒肉片这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、辣椒炒肉是很有...
大家好,小问来为大家解答以上问题。怎么做好辣椒炒肉，怎么做好辣椒炒肉片这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 辣椒炒肉是很有代表性的家常菜。方法看似很简单，但也有很多学问在里面。那么怎样才能做好辣椒炒肉呢？
2、 原料选择：肥瘦相间的肉和螺蛳椒。
3、 首先是选肉。做正宗的辣椒炒肉，要选择肥瘦相间的前腿肉，最好前腿有上脑肉，也就是俗称的夹缝肉；后腿的臀尖肉和弹珠肉以及胸部甚至后腿肋骨处的一小块眉肉也是合适的，因为这些肉很嫩很嫩。
4、 一般肥肉和瘦肉的比例是1: 3，这样炒出来的肉会很好吃，多汁，不油腻；切肉的时候，把肥肉和瘦肉分开切。
5、 二是选择辣椒。自制辣椒炒肉，一份
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