导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。怎么炒鸡肉又嫩又烂不老不柴，怎样炒鸡肉不老不柴这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、鸡肉...
大家好,小问来为大家解答以上问题。怎么炒鸡肉又嫩又烂不老不柴，怎样炒鸡肉不老不柴这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。是强身健体的滋补佳品。鸡肉的烹饪方式也是多种多样，有炖汤、煎、炸等。
2、 在腌制鸡肉的过程中，除了加入盐、酱油、胡椒粉等常用调料外，还可以加入适量的水。拌匀后静置半小时，让肉吸水，会变嫩。
3、 淀粉是烹饪鸡肉时常用的配料。它的主要作用是将果肉挂在肉上，使肉更滑嫩。淀粉用少量水溶解，倒入鸡肉中，抓匀。水淀粉的鸡肉外层好像有一层保护膜，可以锁住水分，炒的滑嫩。
4、 滑嫩的鸡蛋也是清透的
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